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 人間力研究部会 _
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 2009/05/18 人間力特別部会
人間力特別部会 開催
平成21年5月18日(月)18:00〜21:00
参加人数:21名
 
外部講師:
ユナイテッド航空会社 前総料理長 佐藤寛治様
演 題:

航空機内ファーストクラス機内食の現状と裏事情を探る
(機内食料理長の話と「ファーストクラスの食事」を体験する会)

 
21年度初の特別部会は、部会員である鈴木食品工業株式会社鈴木徳太郎社長が
ご専門の立場から、是非部会員の皆様にファーストクラスの食事を体験頂きたいと
お骨折りを頂き、実現しました。
会場となったプランタン銀座7階の「bistro321」は眺めも良く、清潔で居心地の良い空間でした。
 
   
 
プリンスホテルからユナイテッド航空成田機内食工場の総料理長として出向された佐藤様は、特に日本食のサービスや質の向上に努められ、顧客満足度の向上を実現してきたそうです。
写真や実際に使用していた食器等を見せていただきながら、機内食の歴史をお話いただきました。
 
 
初めて食する花びら茸のお料理や、新鮮なサラダ、メインディッシュの熊本あか牛や金目鯛等、本当に贅沢なコースで、美味しく上品なお味でした。
チーズの盛り合わせはメニューに載っていない一品でしたが、ファーストクラスでは必ずメニューに載せずに出てくるそうです。
 
   
 
bistro321を経営するスエヒロ商事社長の上嶋様もご挨拶に見えました。
料理長である渡辺様にもご挨拶いただき、美味しいお料理への感謝を込めて大きな拍手が送られました。
 
 
鈴木社長と御懇意のゲスト小川様やbistro321椎名店長にご挨拶いただき、宴もたけなわ。
最後に鈴木食品工業様より、機内食に積載の矢祭産・ゆずドレッシングと梅ドレッシングのお土産をいただき、優雅で楽しい、3時間でした。
 
   
 
 

 

 


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